Die beste Art von Behälter für saure Lebensmittel hängt von der spezifischen Säure und Konzentration ab. Im Allgemeinen sollten Sie jedoch vermeiden:
* reaktive Metalle: Vermeiden Sie Aluminium-, Stahl- und Eisenbehälter, da Säuren mit diesen Metallen reagieren können, was zu Korrosion und Kontamination der Lebensmittel mit metallischen Ionen führt. Dies kann den Geschmack beeinflussen und möglicherweise gesundheitsschädlich sein.
Zu den geeigneten Optionen gehören:
* Glas: Glas ist ein ineres Material und eignet sich hervorragend zum Speichern saurer Lebensmittel. Es ist nicht reaktiv, laugt Chemikalien nicht und ist leicht zu reinigen. Es ist eine großartige Allround-Wahl.
* Kunststoffqualität von Lebensmitteln: Einige Kunststoffe sind so konzipiert, dass sie Säuren standhalten. Suchen Sie nach Behältern, die speziell als "Lebensmittelqualität" und BPA-frei markiert sind. Überprüfen Sie den Harzidentifikationscode des Kunststoffs (häufig eine Zahl innerhalb eines Jagdpfeilsymbols), um sicherzustellen, dass er für saure Lebensmittel geeignet ist (z. B. Nr. 2 HDPE, #4 LDPE, #5 PP sind im Allgemeinen bessere Auswahlmöglichkeiten als andere). Sogar die Kunststoffe mit Lebensmitteln können sich jedoch im Laufe der Zeit mit wiederholter Verwendung und Exposition gegenüber hohen Temperaturen oder starken Säuren verschlechtern. Überprüfen Sie sie daher regelmäßig auf Anzeichen von Schäden oder Auslaugen.
* Edelstahl (speziell 18/8 oder 304 Edelstahl): Während einige Stähle reaktiv sind, sind 18/8 oder 304 Edelstahl mehr gegen Säuren als andere Typen. Es ist immer noch nicht so ideal wie Glas, aber es ist eine bessere Wahl als viele andere Metalle. Überprüfen Sie jedoch immer nach Anzeichen von Lochfraß oder Korrosion.
Wichtiger Hinweis: Überprüfen Sie immer die Kennzeichnung des Behälters, um ihre Eignung für saure Lebensmittel und die spezifische Säure zu bestätigen, die Sie speichern. Vermeiden Sie es, hochkonzentrierte Säuren in alles andere als angemessen gestaltete Laborbehälter aufzubewahren.
