Restaurants verwenden Excel in einer Vielzahl von Möglichkeiten, um ihre Vorgänge zu verwalten, von einfachen Aufgaben bis hin zu komplexen Datenanalysen. Hier sind einige Schlüsselbereiche, in denen sich Excel als nützlich erweist:
1. Bestands- und Aktienmanagement:
* Verfolgung von Aktien: Erstellen Sie Tabellenkalkulationen, um die Bestandsniveaus von Zutaten, Getränken und Vorräten zu verfolgen. Dies ermöglicht eine rechtzeitige Neuordnung, die Minimierung von Abfällen und die Gewährleistung der Verfügbarkeit.
* Kosten: Berechnen Sie die Kosten für jedes Gericht basierend auf Zutatenpreisen und -Preisen. Dies hilft bei den Menüpreisen und den Gewinnmargen.
* Ablaufdaten: Richten Sie Erinnerungen an ablaufende Zutaten ein, um Verderb zu vermeiden und die Lebensmittelsicherheit aufrechtzuerhalten.
2. Verkaufs- und Umsatzanalyse:
* tägliche Verkaufsberichte: Verfolgen Sie die täglichen Verkaufszahlen, kategorisiert nach Menüpunkten, Zahlungsmethoden und Mitarbeitern. Dies hilft, beliebte Gerichte, Spitzenzeiten und Umsatztrends zu identifizieren.
* Kundendaten: Sammeln und analysieren Sie Kundeninformationen (z. B. Kontaktdaten, Auftragshistorie), um treue Kunden zu identifizieren und Marketingbemühungen zu personalisieren.
* Verkaufsprognose: Verwenden Sie frühere Verkaufsdaten, um zukünftige Einnahmen zu prognostizieren und bessere Personalplanung, Inventarplanung und Marketingstrategien zu ermöglichen.
3. Lohn- und Personalmanagement:
* Mitarbeiterzeitverfolgung: Verfolgen Sie die Arbeitnehmerstunden, Pausen und Überstunden und vereinfachen die Lohn- und Gehaltsabrechnungsberechnungen.
* Planung: Erstellen und Verwalten von Personalplänen und Verwaltung von Zeitplänen für alle Verschiebungen.
* Performance Tracking: Überwachen Sie die Vertriebszahlen für Mitarbeiter, Kundenfeedback und Anwesenheit, um die Leistung zu bewerten und die Schulungsbedürfnisse zu identifizieren.
4. Finanzmanagement:
* Budgetierung: Erstellen und verfolgen Sie Budgets für Ausgaben, Gehaltsabrechnungen, Versorgungsunternehmen und andere Kosten.
* Rentabilitätsanalyse: Analysieren Sie die Gewinnmargen auf individuelle Menüpunkte, Werbeaktionen und die gesamte Restaurantleistung.
* Kostenverfolgung: Überwachen Sie die Kosten nach Kategorie (z. B. Lebensmittel, Versorgungsunternehmen, Marketing), um Bereiche für potenzielle Kosteneinsparungen zu identifizieren.
5. Marketing und Kundenbindung:
* Kundenfeedback -Umfragen: Sammeln und analysieren Sie das Kundenfeedback, um Service, Menüpunkte und Gesamterfahrung zu verbessern.
* E -Mail -Marketing: Erstellen und verwalten Sie E -Mail -Listen, um Werbemittelangebote, Updates und besondere Veranstaltungen an Kunden zu senden.
* Social Media Tracking: Überwachen Sie Social Media -Erwähnungen, Bewertungen und Engagement, um die Kundenstimmung zu messen und Bedenken auszuräumen.
6. Andere nützliche Anwendungen:
* Rezeptverwaltung: Speichern und organisieren Sie Rezepte, einschließlich Zutatenlisten, Kochanweisungen und Kostenberechnungen.
* Tabellenverwaltung: Verfügbarkeit, Reservierungen und Sitzgelegenheiten der Tabelle.
* Bestellverarbeitung: Verwenden Sie Excel als einfaches Auftragsmanagementsystem für Takeout- oder Lieferaufträge.
Über grundlegende Tabellenkalkulationen hinaus:
Während Basic Excel nützlich sein kann, können Restaurants fortgeschrittenere Funktionen verwenden wie:
* Pivot -Tabellen: Analysieren und fassen Sie große Datensätze an und identifizieren Sie Trends und Muster in Vertrieb, Kundenverhalten und anderen Bereichen.
* Diagramme und Grafiken: Visualisieren Sie die Daten auf klare und ansprechende Weise und erleichtern Sie die Dateninterpretation und Entscheidungsfindung.
* Makros: Automatisieren Sie sich wiederholende Aufgaben wie Dateneingabe, Berechnungen und melden Sie die Erzeugung.
Durch die effektive Nutzung der Funktionen von Excel können Restaurants den Betrieb rationalisieren, die Effizienz verbessern, fundierte Entscheidungen treffen und letztendlich einen größeren Erfolg erzielen.
